​草菇燉豆腐的簡單做法是什麼？

很多人在平時的時候一定都有吃過草菇燉豆腐，這一道美食的營養價值是比較高的，而且有助於被身體的吸收和利用，所以在平時還是比較受人歡迎的。一般草菇燉豆腐在平時需要準備的是比較嫩的豆腐，再加上適當的竹筍和油菜心，這樣燉出的湯更會更清淡。

所需食材

主料:豆腐(南)(500克)

輔料:草菇(20克) 竹筍(15克) 油菜心(25克)

調料:鹽(3克) 醬油(20克) 味精(2克) 黃酒(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 香油(5克)

製作方法

1.竹筍去殼去皮後洗淨切片;油菜心擇洗乾淨;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克;將豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘後，撈出瀝淨水。

2.鍋架火上，放入麻油，燒熱後下紹酒，清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩餘精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸後用濕澱粉勾芡出鍋即可。

菜品特色

草菇味鮮，豆腐嫩軟，湯汁適口。

食用須知

豆腐(南):豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

草菇:草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。