空心菜湯怎麼做？

空心菜相信是我們再熟悉不過了，因為空心菜是最常見的一種蔬菜了，而且空心菜有各種烹煮的方法，除了炒空心菜之外，用空心菜同樣也可以熬湯，下文就是做法介紹。

一、蛋花空心菜湯的做法：

1.空心菜擇洗淨乾淨，切成約2釐米長的段；

2.雞蛋打在碗中攪散備用；

3.蔥、薑洗淨切絲備用；

4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、薑絲熗鍋；

5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸；

6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內，攪拌均勻；

7.使蛋花漂在湯麵上，淋上香油即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

二空心菜姜絲湯：

材料：空心菜1把，豆腐皮2片。

調味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，薑絲1小撮。

做法：

1、空心菜擇好，切段；豆腐皮切小片。

2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，薑絲，煮滾後加入鹽和香菇精調味，放入空心菜，在一滾即可關火，滴下香油並撤下胡椒粉。