營養飲食

香菇牛肉粥怎麼做呢?

香菇牛肉粥熬制的過程當中,除了有香菇牛肉之外,我們也可以適當的加入芋頭等這些食材,因為熬粥的話,其實很多的食材可以根據自己的喜好去選擇,這樣更符合自己的口味需求。

一、芋頭香菇瘦肉粥

原料:芋頭2大片,紅蔥酥1大匙,香菇2朵,蝦米1大匙,瘦肉絲1大匙,白飯1碗,高湯適量,淨香菜少許

輔料:調味料A 鹽1/8小匙,澱粉水1小匙

調味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

做法:

①香菇、蝦米泡軟;芋頭洗淨切長條、過油;瘦肉加調味料A醃30分鐘。

②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮,至米粒膨脹成粥。

③粥盛入碗中,加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

Tips:也可用生米來煮,湯汁會更濃稠。

二、主料: 粳米 50克香菇(鮮) 60克牛肉(前腿) 30克

輔料:

調料: 大蔥15克 薑10克 豬油(煉製)10克 鹽3克 味精3克 各適量

折疊編輯本段製作工藝

1. 將水發香菇去梗洗淨,擠幹切絲;

2. 牛肉洗淨切絲;

3. 粳米淘洗乾淨;

4. 蔥切末,薑切片,備用;

5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內,加水3杯,用小火熬至肉爛米熟;

6. 加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。

三、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素d,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。