​素炒香菇的備料需要哪些？

香菇很多人都是有吃過的，一般在香菇的製作方法上面，可以分為不同的製作方法，一般可以做素炒香菇，因為吃慣了油膩的我們，總是喜歡吃一些清淡的食物來調節，素炒香菇的做法也非常簡單，只需要準備芹菜和胡蘿蔔，這樣的蔬菜搭配即可。

做法1

材料

香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽

做法

1.香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。

2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果乾可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。

小訣竅

調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香！

做法2

材料

原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、薑、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）幹紅辣椒6根 鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用於炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法

1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。 2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖淨，瀝幹。 3)黃瓜刷淨，切成菱形片（見圖）。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、薑、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。 4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。