炒金針菇的做法有哪些？

金針菇有是一種比較常見的植物，也屬於菌類含量比較高的一種美食，因為金針菇的外形小小的，就像是一根針一樣，比較可愛，所以很受人歡迎。金針菇在平時有很多的製作方法，比較常見的是炒金針菇，需要準備一些生薑和胡椒粉，清炒金針菇即可。

做法1

菜譜簡介 水蓮是睡蓮科植物的莖，細如繩子，口感香脆爽口，帶著淡淡蓮花香氣，根莖呈海綿狀含有很多水分在內!

材料

水蓮1包金針菇1包胡蘿蔔1/3顆嫩姜1小支胡椒粉少許鹽巴適量香油幾滴

做法

將金針菇清水沖洗去根部並對切一半，胡蘿蔔及嫩薑切絲，水連用清水沖洗後切成一小段

先將薑絲及胡蘿蔔絲爆香

再將水蓮下鍋轉大火快炒，加一點點水

接著放入金針菇翻炒一下，即可加些鹽巴與胡椒粉調味

起鍋時灑幾滴香油就可以喔!

做法2

菜譜簡介 蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成為人們食用之菜，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側柏蓮酮芳香油，有一種濃郁的清香味，吃口外脆，裡嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

材料

蘆蒿150克，金針菇250克

做法

1.將蘆蒿洗淨切寸段，金針菇去根剝開洗淨，瀝幹水分。

2.鍋內放少許油，油熱後先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒（金針菇半熟狀）即可出鍋裝盆。

小訣竅

注意事項：蘆蒿不能超太久，否則會發黑，金針菇別炒爛了，影響菜形和口感。金針菇也有一定藥用價值，經常食用可清理腸胃，保護肝臟，降低膽固醇。金針菇含有的樸菇素，還可增強機體對癌細胞的抗禦能力。