做雞翅的方法，好吃看得見

雞翅的營養價值極其豐富，適合諸多人食用，尤其孕婦，適量食用能促進胎兒的生長發育。生活中雞翅的做法有很多中，常見的有紅燒雞翅、啤酒雞翅等，大家可以根據自己的口味選擇不同的做法。

一、紅燒雞翅

材料

雞翅中6個、八角1枚、幹辣椒2個、大蔥1小段、薑1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許(隨喜好放)

做法

1. 雞翅洗淨，在背面各劃兩刀以便入味，

2. 大蔥切小段、薑切片、大蒜切片；

3. 鍋內放少許油燒熱，下雞翅煎至兩面微微焦黃，將雞翅撥到一邊，放入蔥、薑、蒜煸香，

4. 烹入料酒、生抽翻炒均勻，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和幹辣椒，大火燒開，轉中小火煮10分鐘，中途給雞翅翻個面，最後大火收汁，撒上白芝麻即可。

小訣竅

1.做這種紅燒的菜式開始調味不要重了，應該淡一點點，等湯汁收幹味道就剛好合適了。

2.這道菜我沒有另外放鹽，雞翅本身鮮美，生抽和老抽都有鹹味，就不用再放鹽了。

3.煮雞翅的水量不要太多，雞翅在煎的時候已經八九層熟了，後面就不要燜煮太久了，以免肉皮軟爛口感不好。燜肉一定要加熱水喲，這樣雞翅容易煮透的。

4.雞翅油煎後皮會沒那麼油膩，煎之前也可以先將雞翅焯水去掉一些雜質和血水。

5.做紅燒菜式，最後一定要收汁才會有濃郁的湯汁和紅亮的色澤哦。

二、啤酒雞翅

材料

啤酒1罐

蔥 5g

薑 10g

蒜 5g

糖 少許

食用油 適量

生抽 適量

鹽 少許

做法

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控幹水分。

3、蔥薑蒜切好備用。

4、準備好一罐啤酒。

5、鍋裡放入少量油，下蔥薑蒜爆香。

6、放入控幹水分的雞翅，改小火煎雞翅。

7、煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。

8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。

9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。

10、大火燒開後，改小火燜雞翅。

11、燜的過程中不要翻動雞翅。

12、燜到差不多汁幹即可盛出。