藕粉的做法有哪些？

藕粉的營養價值極高，不僅能通便止瀉，還能健脾開胃，是諸多人的最佳選擇。藕粉的做法也非常簡單，不過要注意所用的開水不要太熱，溫水即可；另外水的量也不能一次倒完，要一邊攪拌一邊倒水，這樣才能有好的口感。

一、藕粉的做法

1.準備好所有的食材。

2.各種果脯切碎備用。

3.藕粉放入碗中加白糖和適量的溫水攪拌均勻成為無顆粒狀粉漿。

4.然後加入開水，一邊加入一邊攪拌。

5.藕粉慢慢變透明濃稠。

6.加入果脯繼續拌均勻。

7.再加入糖桂花繼續拌均勻。

8.藕粉透明無小疙瘩即可食用。

小貼士

1、藕粉要先用溫水攪拌成為光滑的粉漿，然後再慢慢加入開水，一邊加入一邊攪拌，不要一次性加入開水，而是滿滿的加入，用開水來調節藕粉的濃稠度，直到成為自己滿意的濃稠度即好。

2、果脯可以是獼猴桃幹，蜜瓜幹，草莓乾等，這個可以根據自己的喜好來選擇。

二、藕粉的功效與作用

清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃

三、如何挑選藕粉

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

四、藕粉的製作技巧

為了使藕粉變得稠，最好先加少量溫水將藕粉化開,然後再攪勻加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍。