酸菜包子的做法，教您做好吃的包子

酸菜在東北是最出名的，作為一個南方人來到東北已經深深的愛上了酸菜的味道，酸菜怎麼做都好吃，燉肉，包餃子，包包子，做火鍋，今天我們就來學習酸菜肉包子的做法。

一、原料：

麵團：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。

餡：酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、薑粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。

二、做法：

1、麵團材料揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵60分鐘。

2、酸菜洗淨，擠去多餘水分，切碎；蔥切碎。

3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡幹，加適量水，最後加入植物油拌均。不想餡的顏色太重， 用的是生抽。

4、發好的面，分成12份，取一個小團，擀成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。

5、蒸簾塗油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開鍋後蒸15分鐘，悶3分鐘後開鍋取出包子。

三、酸菜的營養價值

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既乾淨又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

適合人群:老少皆宜 適用量:每餐30克左右