蒸餃要蒸幾分鐘？

蒸餃是一種不可多得的美食，是諸多人的最愛。蒸餃的種類有很多，有韭菜雞蛋素餡的，蒸起來比較簡單，開鍋後十五分鐘左右就可以開吃了；有豬肉大蔥肉餡的，蒸起來就要多花費一點時間了，大概要二十多分鐘時間。

一、韭菜雞蛋蒸餃的做法及蒸煮時間

材料

麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，

做法

1.燒開水把面燙熟

2.稍涼後用手和成麵團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡

3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分

4.木耳切碎放進雞蛋裡

5.韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）

6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧

7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些

8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸

9.十五分鐘後，餃子蒸好了，開吃

二、豬肉大蔥燙麵蒸餃的做法及蒸煮時間

材料

豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量

做法

1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒

2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵團，表面蓋濕布醒半小時

3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反復三次，至肉餡比較粘上勁即可

4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。薑切末兒

5.把蔥花和薑末放入肉餡中

6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可

7.燙麵搓成長條，切好劑子

8.擀皮

9.放餡，逐一包好

10.屜上抹油，把包好的餃子放入

11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了。