新鮮銀魚的做法，你瞭解嗎？

銀魚是非常不錯的食材，如果有機會的話不妨可以多吃，尤其推薦吃新鮮的銀魚，根據自己的口味需求，可以自己製作不同的銀魚美食，下面著重為你推薦幾種流行的做法。

一、炸銀魚的做法步驟

1、將銀魚洗淨，放料酒、鹽醃10分鐘。

2、雞蛋清打成泡沫狀，加入濕澱粉攪勻。

3、銀魚放入蛋清糊碗中攪勻。

4、油燒至七成熱時，將銀魚逐條下入炸透，撈出，撒一點花椒鹽即可。

5、炸好的小銀魚，吃起來外酥裡嫩。

小竅門

1、雞蛋清要朝一個方向攪打成蛋泡糊；

2、油炸時油溫不宜太高，以免外焦糊。

二、臘肉炒銀魚的做法步驟

1、材料準備：銀魚100克。

2、材料準備：臘肉100克，青椒1個，蔥1根、薑小塊、蒜2瓣。

3、把材料洗淨，臘肉切成細條，青椒、薑、蒜切絲，蔥切長段。

4、炒鍋上火，油溫熱後下臘肉煸炒。

5、臘肉炒熟後放入薑蔥蒜炒。

6、薑蒜炒香後放入銀魚。

7、放入青椒絲煸炒至熟，加入少許生抽和味精調料即可出鍋。

三、番茄銀魚雞蛋湯的做法步驟

1、用水沖洗乾淨番茄。銀魚、干貝、粉絲用水泡發備用。

2、生薑切絲；首先在番茄上劃十字刀然後將番茄切塊；雞蛋打散備用。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

3、銀魚味平；易於和食材搭配；特別是和雞蛋、番茄在一起珠聯璧合。烹調前應用溫水浸泡漲發，也可以用少量的清水加黃酒、生薑、蔥花隔水蒸軟，然後烹製入肴。

4、鍋裡放油，燒至六成熱放入生薑爆香，將番茄倒入鍋中翻炒，直至一半的番茄湯汁被炒出。

5、粉絲烹調前用水浸泡漲發；放入到炒好的番茄中。

6、用水壺加入2碗水煮開。

7、放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。

8、鍋中的水煮開後；會形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。

9、加入干貝煮至水開。干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素，因為干貝的味道極鮮，喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮；經常食用有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡，往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳；含有大量的維生素和礦物質。

11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。

12、加入一勺鹽時要關火，鹽不需要加熱。

13、番茄雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點睛的作用。

14、最後盛入湯碗；撒上蔥花。番茄的營養價值雖然很高，但是番茄性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。