豬蹄花生湯功效有哪些？

豬蹄花生湯其實保健功效是非常高的，因為豬蹄含有比較多的蛋白質脂肪礦物質，可以起到很好的抗衰老以及緩解四肢抽筋無力、困乏等問題，花生也能夠有效的增強記憶力，抗衰老。

一、烹製方法

1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋

2.然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，去毛的豬蹄用刀斬成小塊

3.倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨，薑切片，鮮花生剝出花生仁備用

4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生仁和薑片，倒入溫水至3/4鍋，通電後加蓋慢燉

5.慢燉4小時後斷電，然後繼續燜1小時，即可喝湯

二、烹飪技巧

1.買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味；

2.豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好；

3.花生一定要選擇當季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽臺曬乾後可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了；

4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個小時的慢燉，將食材的營養成分充分發揮。

三、功效

1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。