蒸餃子的做法是什麼？

蒸餃子是日常生活中比較常見的麵食，不但營養豐富，而且口感也特別的軟糯鮮香因此備受人們的喜愛。其實蒸餃子的做法是有很多種的，其中最常見的做法就是以下這三種，愛吃蒸餃子的朋友們可以自己做來吃哦！

做法一

原料：

醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精麵粉500克，豬肉250克，青菜250克。

做法：

1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。

2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

做法二

原材料：北豆腐2塊、胡蘿蔔1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根

調味料：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。

做法

1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。

2、胡蘿蔔、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都準備好。

3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿蔔丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。

做法三

原料：麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。

配料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。

製作方法:

1、將麵粉放在案板上，加入開水420克制和成燙麵團，晾溫待用。

2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。

3、將燙麵團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。

4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。

特點： 味道鮮美，皮柔餡香。

製作關鍵： 要用現開的水和麵，不能用溫水，更不能用涼水和麵。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。