天氣炎熱食欲下降,快來學幾道開胃菜!

在這高溫炎熱的天氣，熱的渾身不自在，特別是吃飯都沒了食欲，原來喜歡的菜品也讓人提不起興趣了，胃也不那麼強大啦，怎麼辦?快來學幾道簡單又提食欲的菜吧。

鳳梨咕嚕肉

食材：豬裡脊、鳳梨、青椒、紅椒、雞蛋、澱粉、番茄醬、白糖、白胡椒粉、生抽、鹽

步驟：

1、切成小塊，用白胡椒粉、生抽少許、鹽一丁點和澱粉醃制半個小時。

2、鳳梨、青紅椒切成塊備用。

3、醃制過後的肉先沾蛋液，再裹上一層麵粉。

4、大火，將油燒熱，肉塊分幾次下鍋炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以時間不要長，免得外麵糊了裡面還沒熟。

5、待肉冷卻，小火再將肉塊炸透，這次可以一起下鍋。

6、鍋中放兩勺番茄醬。再加入熱水燒開，放少許糖調味。

7、倒入炸好的肉塊，翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上醬汁。待醬汁濃稠，下青紅椒塊翻炒均勻。

8、再下鳳梨塊，顛幾下鍋，讓所有的食材都翻滾均勻即可。

醋溜木須

食材：羊肉200g、 雞蛋3個、醋1大勺、老醬1勺，白砂糖1勺、香油少許、澱粉2g、鹽少許、大蔥1小段、生薑1小塊、蒜3個。

步驟：

1、雞蛋打碎用筷子攪拌成均勻的蛋液。

2、牛羊清洗乾淨後切小片， 羊肉中加入少許鹽、雞蛋清、少許澱粉用手反復抓勻，然後再滴入幾滴食用油拌勻。

3、蔥薑蒜分別洗淨後剁碎。然後調汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右澱粉混合攪拌均勻。

4、鍋燒熱後倒入適量油，燒至7成熱時倒入雞蛋液，用筷子快速攪動。雞蛋炒至微黃時出鍋。

5、鍋裡再次倒入少許油，放入 蔥薑蒜末小火慢慢煸炒出香味。

6、加入羊肉大火快速翻炒。炒至羊肉稍變色時，加入炒好的雞蛋翻炒幾下。

7、倒入調味汁快速翻炒幾下出鍋。

京醬肉絲

食材：豬裡脊肉150g、豆腐皮半張、大蔥1節、黃瓜半根、生薑1小塊、甜麵醬100g左右、耗油少許、澱粉少許、白糖1大勺、油。

步驟：

1、豆腐皮清洗過後，放鍋裡焯水後撈出切大方塊疊好擺放在盤子中。

2、裡脊肉清洗後切小條裝碗中，加入少許耗油、少許澱粉拌勻調味醃制5分鐘左右。

3、鍋裡倒入適量油，燒熱後加入調好味的肉大火快速翻炒。

4、炒至肉變色時出鍋備用。

5、利用炒肉後鍋裡的剩油放入薑小火慢慢煸炒。

6、薑炒出香味後，加入甜麵醬小火慢慢翻炒。

7、聞到甜麵醬的香味後，加入清水和白糖炒至醬汁變濃稠。

8、加入提前過油炒好的肉，翻炒至醬汁都均勻裹在肉上關火。

9、盤子四周再鋪上蔥絲和黃瓜絲，中間裝上剛炒好的肉即製作完成。