扇貝海鮮湯怎麼做？全面方法在這裡

作為一種海鮮食品，扇貝的吃法有很多種，今天為大家推薦做成湯來吃，扇貝海鮮湯可是非常有營養的，絕大部分人都可以吃，大家也可以自己在家裡面做這道美食，具體方法如下：

一、扇貝海鮮湯的做法

食材明細

扇貝：帶邊扇貝肉250g

蝦仁：海蝦仁100g

筍：少許

鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許

1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

2、將扇貝肉洗淨，瀝幹水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗淨即可。

3、帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。

4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裡就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。

5、海蝦煮熟，剝下皮來曬乾，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。

6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。

二、扇貝海鮮湯的做法步驟

1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

2、來張大圖，近景。將扇貝肉洗淨，瀝幹水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗淨即可。

3、將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是超市里常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。

4、來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裡就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。

5、這是提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬乾，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。

6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。

三、扇貝海鮮湯的做法

1.準備好食材

2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉

3.全部洗乾淨，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚幹切小塊，

4.鍋裡下少許的油把魷魚幹爆香，

5.下適量的的水煮幾分鐘，

6.再放扇貝肉，

7.再把蝦下去，煮熟

8.再放生菜

9.下適量的鹽和雞精，煮化關火

10.裝碗。