糯米肉粽子的做法，這些技巧你懂了嗎？

每年到了端午節的時候，很多人都會動手包粽子來吃，今天為大家推薦的是糯米肉粽子，別看這種粽子比較流行了，可能很多人還做不好，原因可能是沒有掌握正確的方法。

一、糯米肉粽子的做法

1、主輔料：糯米、五花肉

2、把糯米洗淨，浸泡5小時以上。

3、把粽子葉洗淨泡軟

4、把五花肉切塊。

5、加入白糖、鹽、胡椒粉、蠔油。

6、再加入味極鮮生抽。

7、將其拌勻，醃漬20分鐘。

8、先把粽子葉卷成漏斗狀。

9、放入三分之一的糯米

10、放一塊醃漬好的五花肉。

11、再用糯米填滿。

12、用粽子葉將其包嚴、系緊即成。

13、依次包完。放入鍋中。

14、加水燒開，中小火煮制30分鐘即可。

15、出鍋裝盤，即可食用。

二、糯米肉粽子

1、準備好糯米，蘆葉，棉線

2、準備好豬腿肉。

3、蘆葉用清水漂淨，放入水裡煮開，待用.

4、豬腿肉洗淨，切成均勻的小方塊.

5、放入料酒，鹽，糖，老抽薑，八角，桂皮，芝麻油等調料，

6、攪拌勻，醃制半天入味.

7、糯米淘淨，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝幹.

8、倒入醃制豬肉的醃汁，攪拌勻。

9、取三張蘆葉，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放塊肉，

10、再放一小勺糯米蓋住肉塊，

11、包成粽子，用棉線捆好，紮緊.

12、全部包好了。

13、取高壓鍋，把粽子依次緊密的排入，加8分滿清水，

14、大火煮至上閥，小火40--50分鐘，關火，

15、稍微冷卻後再打開鍋蓋，再加些清水至8分滿，再煮至上閥，小火2個鐘頭左右即可。

三、小竅門

1.豬肉要先醃制入味後再包，這樣好吃。

2.糯米浸泡的時間根據紮緊的習慣而定。包粽子的手法比較松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法緊，糯米要浸泡的時間長些，才容易煮的透.

3.煮粽子，一般煮了一些時間，鍋裡的水會減少，所以要加些水再煮.

使用的廚具：高壓鍋。