蒜苔炒臘肉的做法有哪些？

蒜苔炒臘肉，其實是比較家常的食物，而且我們都知道，這些食材在生活中都是可以拿得到的，而且調味料也是比較平常普通的，因此可以嘗試以下，所介紹的不同蒜苔炒臘肉做法。

做法一

食材明細

主料： 臘肉適量， 蒜苔適量；

輔料： 蒜2瓣 ，薑少許，豆瓣醬一勺 ，其他調味料適量；

製作步驟

1. 材料準備；

2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油；

3. 加入蒜和薑，炒出香味；

4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色；

5. 將蒜苔倒入鍋內，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色後在燜一會；

6. 起鍋；

做法二

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾幹水分

2.臘肉切片，幹尖椒剪好備用

3.炒鍋置於火上，不要放油，大火燒辣

4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了

5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油下入幹尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態

6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂

7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻

8.至水分收幹即可起鍋裝盤

做法三

材料

主料：

臘肉,100g,蒜苔,200g,

1、臘肉用溫水洗淨泡軟。

2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。

3、蒜苔切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。

4、鍋裡放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥薑蒜辣椒絲炒出香味。

5、放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。