牛肉丁的做法大全有哪些？

牛肉丁很多人食用的話，都會選擇直接購買比較方便，因為牛肉丁的製作程式其實也是比較多的，而且會涉及到各種配料的使用，但是如果感興趣的話，那麼在瞭解所需要的各種食材之後，就可以自己動手完成。

一、食材

原料：牛肉200克。

配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。

二、步驟/方法

1、牛肉洗淨瀝幹切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻後醃制20分鐘；

2、青紅椒洗淨去蒂去籽後切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；

準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻後待用；

3、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味後將花椒撿出不要，下入醃制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色後迅速舀出，待用；

4、將鍋洗淨，燒熱後再放入少許油，下入薑蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；

5、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；

放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。

三、食譜營養

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。