五穀雜糧窩窩頭的多種做法

現在很多的人們都喜歡吃五穀雜糧，因為五穀雜糧中所含有的營養成分非常的多，在以前的時候，人們每天能夠吃上一個窩窩頭，都是非常不錯的啦，但是在現在五穀雜糧窩窩頭基本上已經失傳，很多年輕人根本就不會製作，那麼下面就為您介紹一下，五穀雜糧窩頭的製作方法吧。

主料：蕎麥面100g玉米麵100g

輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g

做法一、

步驟

1.將黃豆與黑豆洗淨晾乾

2.適量小蘇打和無鋁泡打粉

3.玉米麵、蕎麥面、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻

4.將晾乾的豆子放入料理杯

5.料理機磨豆麵（因為做的匆忙，豆子不幹，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子）

6.磨好的豆麵，事實證明還是幹豆子好磨，還不費時間

7.將磨好的豆麵與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻

8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀

9.將麵粉揉成團醒發10分鐘

10.將醒發好的麵團分成若干等份

11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了

12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中

13.大火燒開轉中火15分鐘，然後燜10分鐘就可以出鍋了

14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦

小貼士：在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。

做法二、

1、玉米麵三杯（玉米麵是由玉米、黃豆和大米配製後打磨出的面，如果沒有可以在玉米麵中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打一小撮後放玉米麵中2、加入適量的水將面和勻

3、順著一方向攪拌

4、加入一袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉後繼續攪拌均勻，放在盆中備用

6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、準備一碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團面，在手上摔打成窩頭形狀，最後將大拇指放入窩頭中，不停旋轉至表裡光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中，點火

10、大火蒸15分鐘即可出鍋。