南瓜餡做法有哪些？

生活中有很多南瓜風味的小吃，比如南瓜餅之類的，這些都是需要製作南瓜餡的，南瓜餡的做法比較簡單，是很多南瓜甜品需要的。製作南瓜餡的過程比較簡單，可以直接在鍋中翻炒的。

1.用料：南瓜2500克，細砂糖300克，麥芽糖80克，玉米油40克。南瓜洗淨去籽瓤，放入微波爐中叮熟。取出稍涼，用勺挖下南瓜肉，棄皮，瀝幹多餘水分，將南瓜泥放入鍋中，中小火，炒幹水分，加入細砂糖，繼續炒幹，倒入麥芽糖。翻炒至較幹。加入油繼續翻炒至不粘手，能捏成團。

2.南瓜洗淨，去籽切成小塊，放在墊有廚房紙巾的盤中。蓋上保鮮膜，戳幾個孔，放入微波爐加熱3～5分鐘。將軟熟的南瓜去皮，用勺挖是簡單易行的方法。將去皮的南瓜和細砂糖放入鍋中，先用中火翻炒。翻炒時用鏟子輕輕按壓南瓜成泥。待糖化南瓜成泥，改用小火，炒至餡料變稠。加入黃油，用小火炒至順滑即可。

3.南瓜一隻。將南瓜去皮去瓤，隨意切成小塊。放入電高壓鍋內，鍋內放一點點水，加壓5分鐘。解壓後壓碎。倒入炒鍋，炒幹水份。然後加入油和糖。繼續炒至糖和油完全融入南瓜泥中，這時南瓜餡就做好了。

4.南瓜去皮包上鍋蒸熟，或者微波爐25分鐘轉熟。南瓜水分多少要看品種，不過無所謂。蒸熟後拌成泥，放入奶粉牛奶，在鍋中小火拌勻，放入低筋麵粉炒到收幹水分。喜歡雞蛋的朋友還可以放入半個全蛋液。