糯米切糕的做法，過年的味道

小時候只有過年了才會吃上各種各樣的美食，其中少不了的就是切糕，用糯米做成的切糕味道實在太好了，這也是小時候最好吃的東西，現在反而很少吃了。

一、糯米糕

材料

A：糯米300g（洗淨浸2小時，瀝幹水份備用），椰漿150g，鹽1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量

做法

1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；

2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。

二、糯米子糕

材料

糯米，雞蛋4個，鹽適量，白糖，白胡椒粉，花生油，綠棕葉，檸檬糖

做法

1.把泡發後的糯米上鍋先蒸八成熟；

2.倒在器皿裡，打入四個雞蛋，適量鹽、白糖、白胡椒粉、花生油拌勻後，使勁揉搓；

3.在空盤上鋪開綠棕葉，倒入揉搓好的糯米，壓平，表面插入檸檬糖，再次隔熱水蒸第二道；

4.40分鐘後端盤，切成均勻的小三角塊。

三、糯米糕

材料

糯米1斤，糖1/2斤，水1杯，麥芽糖1～2大匙，熟芝麻少許

做法

(1)將糯米洗淨瀝幹，加入六分水煮熟備用。

(2)另取一隻鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。