韭菜炒鵝蛋怎麼做？

韭菜炒鵝蛋是比較營養的，因為鵝蛋脂肪含量高，而且含有多種維生素以及礦物質，搭配韭菜的話還有更加美味獨特的口感，那麼這這道食物要怎麼製作呢？可以介紹下我們的做法。

一、鵝蛋炒韭菜

原料：鵝蛋一隻 韭菜150克 調料：沙拉油料酒薑絲鹽味精適量

做法：

1.鵝蛋加料酒、鹽、味精打散，韭菜洗淨切寸段。

2.鍋燒熱放一點油潤鍋，倒入蛋液轉動，使蛋液均勻攤成薄餅，表面凝固後，輕輕翻面燒煎，取出切成條。

3.鍋熱倒油，放薑絲爆香，倒入韭菜快炒10秒鐘，加鹽、味精，倒入蛋絲，快速炒勻。

二、 注意：

1.煎蛋餅時油不能多放，只要鍋裡均勻沾上一層油即可，多了蛋餅不容易成形；

2.韭菜下鍋後要大火快速短炒，放鹽炒勻後即刻出鍋，以免出水。

三、營養功效

1、鵝蛋蛋白質含量低於雞蛋 脂肪含量高於其他蛋類 鵝蛋中含有多種維生素及礦物質 質地粗糙 草腥味重 加入蒜蓉薑絲白酒製作後 味道獨特，韭菜是最好吃的，尤其是小韭菜，也就是本地韭菜。

2、韭菜的營養價值也是很高的，韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。鵝蛋炒韭菜味道非常好，比雞蛋炒韭菜清淡。但是鵝蛋有腥氣，打蛋液時候可以加入一點料酒去腥氣。韭菜營養豐富，可與多種菜合理搭配，最常見的有韭菜炒鴨血、韭菜辣炒五香乾、韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝等。