​青南瓜的做法大全，青南瓜怎麼做好吃

青南瓜是在南方常見的蔬菜，小時候家裡都會種青南瓜，但是到了北方就很少會吃到這種蔬菜了，青南瓜可以燉肉，做青南瓜餅，好吃而且還能夠防癌抗癌。

一、青南瓜絲餅

材料：青南瓜絲少許，鹽，麵粉，油，發酵粉，水

1、提前半個小時將麵粉、水和好，放入少量的發酵粉，等待半個小時。

2、麵粉發酵好後開始揉面，揉到感覺麵粉有韌勁就差不多了。

3、將和好的麵團有擀麵杖擀成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。

4、然後從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然後再用擀麵杖開始擀，大小和餅鐺差不多就可以了。

5、將擀好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。

二、青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，薑片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量

1、南瓜洗淨，去皮、瓤，切成塊狀，備用。

2. 鍋倒油燒熱，爆香薑片、蔥末，然後放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。

3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

三、青南瓜的食療功效

1、防癌治癌：吃青南瓜對於預防食管癌和胃癌，防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2、保護胃粘膜：食用南瓜能有效促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對於消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。

3、降血糖、降血壓：青南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，能有效調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。

4、美容養顏：常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過綠色蔬菜，因此還有一定的美容養顏的效果，對女性尤其有益。

5、預防中風：因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

6、食用青南瓜可治療膽結石，常吃南瓜可以化掉膽結石，患有膽結石的患者不妨嘗試一下。