家庭雞蛋蔬菜餅的做法

營養的補充是需要均衡的，雞蛋營養豐富，但是也要多吃蔬菜，雞蛋蔬菜餅是比較均衡的飲食。雞蛋蔬菜餅可以說是一種小吃，在家也能製作，做法簡單，煎雞蛋蔬菜餅需要注意火候問題。

1. 雞蛋兩個打入盆裡。加少許鹽用打蛋器打散。加入麵粉、牛奶、西葫蘆絲攪打成均勻的麵糊。炒鍋刷一層薄油，舀進一勺麵糊，輕輕轉動鍋子，讓麵糊形成薄厚均勻的餅。固定成型後，翻面烙一烙就好了。

2.先將蔥、番茄、黃瓜、黑木耳、洗淨切成小塊，火腿腸去皮也切成小塊備用。將雞蛋打入一個空碗裡，放入適量的鹽和半碗的麵粉攪拌均勻。再把備好的蔬菜倒入雞蛋汁裡，攪拌均勻。在平底鍋裡放少許油，倒入拌好的雞蛋汁攤平，煎至兩面金黃即可出鍋。再把煎好的雞蛋餅卷起，切成均勻小塊即可。

3.打入4個雞蛋放入碗裡。（做雞蛋餅一定要土雞蛋，因為做出來的顏色比較漂亮，而且口感也比較香。用打蛋器把雞蛋打散。準備好麵粉。黃瓜,紅蘿蔔用削皮刀先削成較薄的長條（這樣容易熟）蔥洗淨瀝幹水分！把紅蘿蔔，黃瓜.蔥切碎！把麵粉和剛切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊裡,加入40克清水，放入一小勺花生油和適量的生抽.鹽攪拌均勻。開中小火把平低鍋加熱倒入適量的花生油。（不能開大火,不然油太熱了，雞蛋糊容易焦）倒入蛋糊,慢慢的攤成圓圓的大餅！蛋糊比較稀的地方可以用筷子輕輕的擦一點小孔。煎雞蛋糊表面看起來凝固的時候。把雞蛋餅倒入一個菜板上翻一面。同樣鍋裡放入少量的油。把另外一面慢慢的煎熟就可以了！放在案板上切出自己想要的形狀就可以享用了。