蒜蓉烤扇貝，你知道怎麼做嗎？

蒜蓉烤扇貝是大家熟知的美食了，平時都特別喜歡吃，但是真正瞭解這道美食製作方法的人可能比較少，實際上，製作蒜蓉烤扇貝並沒有想像中的那麼難，看完下面方法後你也會操作了。

一、蒜蓉烤扇貝的做法

用料

扇貝5只

大蒜6瓣

蔥3根

生薑1小塊

料酒少許

橄欖油少許

生抽或魚露少許

鹽少許

做法

1.扇貝洗淨，刷掉黑色的沙

2.蔥蒜切末，生薑切絲

3.每只扇貝表面劃十字刀

4.將蒜末油裡煸一下，拌入蔥，加入生抽、橄欖油，一點點酒和鹽(量差不多是一勺半生抽一勺橄欖油一茶匙鹽)

5.烤盤鋪一層錫紙，往扇貝上淋上調料，擺上薑絲

7.OK裝盤

二、蒜蓉烤扇貝/更多做法

1.準備一頭蒜的量，薄皮洗淨。

2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉，不用太細，小一點就可以了。

3.準備安佳黃油10G的一小包。

4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。

5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。

6.當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。

7.準備海天海鮮醬油。

8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。

9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，這樣調料就做好了。

10.將扇貝刷乾淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗乾淨附著的海藻，瀝幹水分備用。

11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鐘。

12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。

13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。

14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。

三、蒜香烤扇貝的做法步驟

1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不乾淨不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做託盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然後回家洗淨扇貝，多洗幾遍刷洗乾淨。

2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、薑切末、大蔥切末備用。

3.將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。

4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、薑、蒜末炒香，然後在放入洋蔥翻炒

5.炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鐘即可出鍋。

6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可）

7.出鍋後裝盤淋上香蔥即可。