烤雞翅醃制方法，這樣做才是正確的！

只要是做過烤雞翅的人都明白，雞翅在烤之前必須要進行醃制，這樣可以改變雞翅的味道，但如何醃制雞翅是很多人所不知的，因此也沒辦法作出正宗的烤雞翅，所以今天把這些方法教給大家。

一、烤雞翅醃制方法

1、雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面紮若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。

2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為醃料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱裡冷藏三個小時。當然啦，這醃雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能醃個半天到一天的。

對於烤雞翅的醃制方法大家都有所瞭解，為了讓雞翅更入味，可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在醃制好雞翅後，大家要注意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

二、做法二

1、雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面紮若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。

2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為醃料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服)。

3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱裡冷藏三個小時。當然啦，這醃雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能醃個半天到一天的。嘿嘿，所以想吃雞翅就要早做計畫。

三、做法三

這次烤翅試著用蔬菜做醃料，風味特別還更營養，從始至終沒添加一滴油，土豆軟糯、雞翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。

主料：雞翅中1500g棕糖或紅糖20g黑胡椒粉1茶匙鹽10g生抽1湯匙耗油1湯匙

輔料：白酒一茶匙香芹6棵胡蘿蔔1根洋蔥1個生薑3片土豆3個

方法/步驟

1、雞翅洗淨，兩面切花刀，

2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色，

3、蔬菜切碎(土豆先不切)醃漬的時候不用土豆。

4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，醃漬24小時(期間要翻動幾次)

5、臨烤前加入土豆，拌勻再醃漬一小時，醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。

6、把醃好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底，雞翅碼在上面。

7、醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。

8、烤箱預熱200度，每一面各烤10分鐘。

9、事實證明，蔬菜做醃料很好，不僅清香，蔬菜也變得像肉一樣好吃。