韭菜雞蛋水餃怎麼做？最詳細步驟告訴你！

水餃是無數人平時喜歡吃的美食，因為水餃的餡不一樣，所以水餃的類型也是非常多的，今天為大家推薦韭菜雞蛋餡水餃，做這種水餃過程並不難，懂得下列步驟就會了。

一、韭菜雞蛋水餃的做法

1、韭菜摘乾淨後用水清洗，乾淨後空幹水分。

2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；

3、雞蛋攪碎上鍋煎，在煎的過程中要用筷子不停的攪拌，這樣避免結成大塊，避免用刀剁了，成顆粒狀後出鍋。

4、加鹽、味精、醬油少許、十三香、花生油等佐料順時針攪拌均勻，加入切碎的韭菜拌勻備用；

二、韭菜雞蛋水餃/更多做法

1.麵粉放入盆中，分次加入水，攪拌成雪花狀。

2.再揉搓成均勻的麵團，蓋濕布餳15分鐘。

3.韭菜擇去黃葉，清洗乾淨，瀝幹水分。

4.海米用清水泡發。

5.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

6.鍋燒熱，放入沙拉油，把雞蛋炒熟晾涼備用。

7.韭菜切碎。

8.豆腐皮切小粒。

9.把韭菜放入炒雞蛋的鍋內，加入香油拌勻。

10.再放入豆腐皮、擠幹的海米。

11.放入鹽、糖、味精。

12.攪拌均勻成餡。

13.餳好的麵團放在案板上搓成條，分割成劑子。

14.把每個劑子分別搓圓按扁，擀成餃子皮。

15.取1個餃子皮放在手心，中間放入餡料，壓實。

16.再用手捏褶，包成餃子形狀。

17.包好的餃子放置在簾子上，中間留一定的空隙。

18.鍋內放入足量的水大火燒開，下入餃子，煮至餃子浮起，內部充滿氣體即可撈出。

三、韭菜雞蛋水餃

1.麵粉加水

2.攪拌成雪花狀

3.再揉搓成光滑的麵團，蓋濕布醒發20分鐘

4.韭菜擇洗乾淨控淨水份。粉絲泡軟，豆腐洗淨切丁備用

5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個雞蛋）

6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用

7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調味料，拌勻後再放入一個雞蛋攪拌均勻即可。

8.醒好的麵團揉勻，分割搓成長條，切小劑子。

9.劑子按扁，擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。

10.包入調好的餡料，捏成餃子生坯。

11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上。

12.鍋內的水煮開，逐個下水餃，再大火煮開後改中火煮至餃子浮起，撈出即可。