雞腿堡做法，幾招學會自製雞腿堡
雞腿堡是生活中常見的一道美食，主要就是雞腿肉加上爽口嫩滑的漢堡，不僅味道好，而且營養豐富，雞腿堡的做法非常簡單，主要原料就是雞腿肉和麵粉所製作而成，可以根據個人不同的口味製作出不同口味的雞腿堡。
食材明細；高粉230克、低粉20克、黃油20克、雞蛋一隻、芝麻若、若干水90克左右、撒手粉若干（中筋粉）澱粉、若干生菜、若干雞腿、若干砂糖、20克鹽、4克乾酵母、5克醃制雞腿醬、
材料準備
麵粉+酵母+糖+蛋+水進行攪打
麵團稍微產生筋力了~
感覺不到砂糖顆粒了
放入黃油和鹽~繼續攪打
此時的攪打比較難~加入黃油後很粘稠~很難打~不要灰心繼續努力~手光案板光麵團光了就好了
手法要像以前用洗衣板搓衣服一樣~推出去收回來~並不時摔打麵團~這個步驟朕差不多用了8分鐘左右的時間~然後就會出現傳說中的手套膜~此時標誌了麵團攪打成功~
收攏成團~拍上撒手粉~放入大點的保鮮袋裡~開始第一次醒發~
現在天氣比較冷~建議進入醒房
三十分鐘左右~發酵好
分割搓圓
蓋上袋子~然後鬆弛15分鐘左右~這一步驟要進行兩次~接著進行整形
整形後刷上清水~撒上芝麻
然後進行第二次醒發~繼續進醒房~麵團手指按下去有暖慢回縮了~差不多就好了
烤箱預熱~上下180度~然後入烤箱~13-15分鐘烘烤即可~
出爐之後冷卻~在沒有徹底冷卻之前記得放入保鮮袋~不然以後吃會很硬~
在醒發麵團的同時~將雞腿洗淨~剔骨~然後加調味料醃制~
料酒~鹽~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然後拌入少許澱粉~醃制~
烘烤麵包的同時可以氣油鍋~將醃制好的雞腿兩面拍上撒手粉~入鍋小火慢慢煎至兩面金黃~生菜洗淨~瀝水
漢堡用鋸刀切開~依次放入醬料~生菜~雞腿等
然後在漢堡蓋子裡擠上醬料~蓋上去就OK了