優酪乳果凍的做法,你學會了嗎?
在天氣炎熱的時候,果凍是人們非常喜歡的小吃,除了可以去外面買果凍吃之外,建議大家學會做優酪乳果凍的方法,這樣今後就能自己動手做出符合自己口味的果凍了。
一、優酪乳果凍的做法
材料
明膠………………2勺(7g)
水………………………4大勺(60ml)
牛奶……………………1/2杯(100ml)
鮮奶油…………………1/2杯(100ml)
純酸乳酪………………1杯(200ml)
砂糖……………………5大勺(50g)
檸檬汁………………3大勺(45ml)
製作方法
1.加水於明膠,浸泡二十分鐘。
2.加熱牛奶與鮮奶油,加入浸泡20分鍾的水與明膠P&O,直到完全溶解。
3.加砂糖於優酪乳,直到變得滑軟。
4.將變得滑軟的摻入白砂糖的優酪乳與檸檬汁倒入程式2的成果,混合攪拌。
5.倒入容器或杯子裡,冷卻凝固,皆可食用。
小秘訣
1.優酪乳添加少許玉米粉,可幫助凝結,並使口感更滑嫩。
2.可依個人喜好與水果一起享用。
二、優酪乳果凍
材料
明膠7克(2勺左右),水60毫升,牛奶100毫升,鮮奶油100克,砂糖50克,檸檬汁45毫升。
做法
1、明膠用水泡20分鐘,
2、將熱牛奶和鮮奶油攪拌好,
3、再加入泡軟的明膠到完全溶解,
4、然後把砂糖加入剛準備好的溶液裡,
5、直到變得滑軟,
6、接著加入檸檬汁攪拌均勻,
7、接著就放進好看的容器裡,再放入冰箱到完全冷卻,凝固。
8、最後就等著吃嘍。
三、優酪乳果凍的做法步驟
1.將吉利丁用冰水泡發備用。
2.牛奶倒進鍋內,將細砂糖加進去。
3.用小火加熱牛奶,邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化後離火(約加熱到50到60度左右)。
4.將泡發的吉利丁放進熱牛奶內,用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶裡。
5.將草莓優酪乳倒進牛奶裡。
6.用小勺子將優酪乳和牛奶攪拌均勻成優酪乳果凍液。
7.將果凍液倒進模具內,放冰箱冷凍4個小時以上。
8.將凍硬的果凍取出,室溫放置1分鐘左右。
9.輕輕的掰動模具的兩邊,再從底部往上頂上來,果凍就很容易脫模了。