柿子炒土豆片怎麼做？這3種方法最正宗！

炒土豆片是很多人喜歡吃的一道食物，也非常容易做，今天為大家推薦柿子炒土豆片，這是一套具備色香味特點的美食，製作方法同樣很簡單，下面介紹詳細製作流程：

一、柿子炒土豆片的做法

1、準備土豆片

2、將番茄切成月牙塊，準備蔥薑蒜

3、鍋裡底油，下入蔥薑蒜熗鍋

4、下入土豆片煸炒，太幹的話，適量加點清水，然後加生抽，胡椒粉

5、下入番茄，鹽，出鍋前加蒸魚豉油和味精

6、裝盤。炒的時候，有點湯汁更下飯，不用全收幹汁

二、番茄炒土豆片/更多做法

1.將番茄洗淨，切成厚片。

2.將土豆去皮洗淨，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝幹。

3.大蔥切成蔥花。

4.鍋中放入少半鍋油，油溫升高後扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。

5.中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。

6.炸制熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。

7.將炸好的土豆片撈出，瀝去油。

8.鍋中留少許油，微熱後放入一半蔥花，小火，炒出香味後放入番茄。

9.翻炒至炒出紅油。

10.放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。

11.放入雞精、牛至葉，翻炒。

12.放入剩餘的蔥花，炒勻盛出即可。

小貼士

1、土豆切好後用冷水多沖洗幾遍去除其本身所含的澱粉，這樣炸時不易粘連。

2、先中火炸熟，再大火上色。

三、番茄炒土豆片的做法步驟

1、準備2個土豆，洗淨去皮

2、切成片狀，用清水泡上10分鐘

3、番茄洗淨切成小塊，最好去皮，偷懶沒有去皮

4、2瓣蒜切成蒜末，另2瓣切成片狀，蔥也切成片狀

5、熱鍋涼油，放入蔥花蒜片，爆香後放入土豆片，翻炒均勻，鍋邊淋入香醋

6、繼續翻炒，放入番茄

7、最後放入鹽，翻炒均勻即可。

小竅門

1.可以在鍋裡放入少量的水燒開，把番茄洗淨放入去皮，或者是拿筷子插在番茄底部，在火上小火烤一下，去皮都比較方便。

2.土豆片剛下鍋翻炒2下，就順鍋邊淋入香醋，這樣炒出來的比較脆，炒制過程中，要不停翻炒，防止粘連鍋底。

使用的廚具：炒鍋。