營養飲食

烏魚湯的做法,這樣做出來會更好吃!

在各種各樣的魚類中,烏魚是非常有營養的一種,但可能很多人沒吃過這種魚,也不懂得正確的吃法,實際上,把烏魚做成湯來吃是非常簡便而且又健康有營養的,那麼烏魚湯該如何做呢?

一、烏魚湯的做法

材料

烏魚;黑魚

切去魚肉剩下的料:魚頭魚骨魚皮

生薑料酒

生薑片

蔥段,蔥花

做法

1.魚骨魚頭魚皮洗淨,生薑切片,蔥切段,蔥花,備用;

2.鍋裡下油,油熱放入薑片爆香,再放入魚骨等煎炒一下,等30秒再倒入料酒蔥段;

3.感覺鍋裡比較幹的時候放入開水,大火燒開,小火慢燉30分鐘即可

4.出鍋前放鹽,撒入蔥花,就OK了。

二、烏魚湯

原料:

烏魚。

做法:

1、把魚殺好、去鱗,切成塊狀;

2、將油燒熱,放兩顆切碎了的獨頭蒜,開始煎魚;

3、煎熟一點.,這樣湯才能燒得又白又濃;

4、加入適量開水(注意:中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白;

5、加蓋,開中火燒15至20分鐘;

6、加鹽、蔥花和味精,起鍋。

三、滋補烏魚湯

1、把烏魚剁成小塊,這剁得都有點大,再小點更好,蔥和薑片待用;

2、此時用鍋燒半鍋水,將水燒至煮沸;

3、鍋裡倒油,油多些,大火油熱,倒入魚塊和蔥薑,不停的翻炒,把魚被至金黃,大約5分鐘樣子,

4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中,大火催白後,倒入料酒,中小火,煮20分鐘,加鹽,雞精,白胡椒粉調味即可;

四、番茄烏魚湯的做法步驟

1.烏魚切片,魚骨斬段,上鹽料酒豆粉雞蛋清,醃制二十分鐘

2.番茄開十字刀,沸水燙去皮

3.番茄切丁

4.鍋加少量油,小火,炒香蒜片及老薑後,下番茄翻炒,直至出沙出水

5.加入適量水,雞精,鹽巴,熬制番茄湯半個小時以上,如要湯色更紅,在炒番茄時可多加入番茄沙司

6.小火先加入魚骨熬制十分鐘,再加入魚片,煮沸後即可關火。

7.可將蒜片薑片剔除後倒入相應容器。