​芹菜葉炒雞蛋的做法有哪些？

芹菜葉炒雞蛋這道菜相信很多人都喜歡吃，芹菜對於高血壓患者來說是一種特別好的食材，而且雞蛋又富含很多的營養，比較適合人們多吃。這兩種食材合在一起對人體來說更是特別好，今天我就來教大家這道芹菜葉炒雞蛋的做法。

食材：芹菜葉250克、土雞蛋3個、黑木耳若干、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量

1.摘取嫩的芹菜葉，洗乾淨。

2.三顆雞蛋打散待用。

3.將芹菜葉放入打散的雞蛋液裡，加鹽攪拌均勻。

4.鍋內放油，等油燒八成熱，倒入芹菜葉。

5.兩面煎至略泛金黃加入黑木耳煸炒少許。

6.添加少許味精，香油，即可盛盤。

芹菜的功效和作用：

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。