砂鍋雞煲的做法有哪些?
砂鍋雞煲是比較容易完成的一道美食,而且經常用砂鍋煲湯或者是製作一些美食的朋友會發現,這種方法做出來的食物更加的入味可口,保持食物的原汁原味,現在我們來瞭解一下砂鍋雞煲的做法。
一、砂鍋土雞煲
【材料】土雞腿450克,薑5片,大蒜5瓣,缸辣椒、香菜各適量
【調料】醬油、料酒各適量,白糖1IJ、匙,香油少許
【做法】
1.雞腿洗淨切塊,入油鍋炸至5成熟,撈起瀝幹,大蒜、紅辣椒均切片備用。
2.燒熱油爆香薑片、大蒜,再放入辣椒、雞塊編炒,再加入料酒、醬油、白糖及1大碗水一同燒約1 5分鐘至雞肉入昧。
3.砂鍋加熱後將燒好的雞放入,上放香菜提味,上桌食用前滴入香油,用筷子翻動略拌即可。
【小貼士】雞腿易消化且容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食用,即可減少熱量的攝取
二、步驟
.1.鮮雞洗淨後瀝幹水,加入適量的料酒,生抽,糖拌勻後放半個小時
2.準備好泡發的香菇,青椒,胡蘿蔔,蒜苗,薑,備用
3.鍋底放稍微多點油,大火燒熱後倒入雞翻炒,至三成熟時倒入香菇,紅蘿蔔,青椒炒至五成熟關火,別忘加鹽。
4.砂鍋底部擦拭乾淨,鋪上紅蔥頭,生薑,並加入適量的油蓋住砂鍋底部。
5.挑選出雞和菇入鍋,蓋蓋,先大火,再小火蒸5~8分鐘後,加入紅蘿蔔,青椒,並攪拌後再小火蒸5分鐘
6.時間差不多時關火,加入蒜苗即可。
三、小貼士
雞先用料酒,糖,生抽攪拌均勻後放置半小時,使充分入味。炒雞時不用加水,炒成5成熟。雞和香菇入煲,後加胡蘿蔔,青椒,蒜苗。