蘿蔔鯽魚湯的做法，相關技巧記住了嗎？

人們在燉湯的時候喜歡加入蘿蔔，比如在燉鯽魚湯的時候同樣可以這樣做，蘿蔔鯽魚湯已經成為了比較流行的美食，普通人也可以自己下廚做這種湯，具體的製作方法如下：

一、蘿蔔鯽魚湯的做法

所需食材

活鯽魚2條（400克）、白蘿蔔150克、調料:酒15克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑適量，佐料:豬油60克。

製作方法

1、將活鯽魚去鱗、挖鰓，從腹部剖開除去內臟，洗淨。蘿蔔用清水洗淨，削去外皮，切成6釐米左右長的粗絲。蔥洗淨打成蔥結，薑拍松待用。

2、炒鍋炒熱放入豬油燒至五成熱時，投入薑，放入魚煎至兩面略黃，加入750克開水、料酒，蘿蔔絲用開水焯一下撈出放入鍋中，加入蔥結用旺火燒7分鐘左右，待湯汁燒至乳白色，放入精鹽、味精，揀去蔥結、薑，撒上胡椒粉，然後先用勺子將鯽魚舀入湯碗中，再將湯和蘿蔔絲倒入碗中即成。

二、蘿蔔鯽魚湯/更多做法

1.野生小鯽魚收拾乾淨，用料酒和少許鹽稍醃。

2.白蘿蔔洗淨，切絲備用。

3.蔥姜洗淨，薑切片，蔥切段備用。

4.平底鍋內放適量油，燒熱後，放入鯽魚煎制。

5.煎至兩面微黃，盛出備用。

6.鍋內放適量油，放入蔥薑爆香。

7.放入鯽魚，倒入適量清水，加半勺熟豬油。

8.燉10分鐘後，放入蘿蔔絲，繼續燉一會。

9.燉好後，加適量鹽，調好味出鍋即可。

小貼士

1、煎魚的時候用不粘平底鍋，切記！

2、加了熟豬油真的很香的呢~這是個秘訣哦！

三、蘿蔔鯽魚湯的做法步驟

1、蘿蔔切絲備用。

2、鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。

3、炒鍋中倒入油燒熱，放進鯽魚煎至兩面呈黃色。

4、加入清水煮開。

5、放入蔥段薑片，燒開用小火煮至10分鐘。

6、加入蘿蔔絲繼續煮至10分鐘，

7、加入鹽雞精白胡椒粉調味。

8、取出蔥段姜片，盛于湯碗中即可。