羊肉粉湯的做法大全是什麼

羊肉的滋補效果非常好，冬季羊肉的暖身作用更明顯。羊肉粉湯是一種家常菜肴，做法難度不高，味道鮮美十分吸引人。羊肉的營養豐富，老少皆宜，也可以根據個人愛好添加其他配食。

1.羊肉排骨洗淨，豆腐一塊，羊肉排骨倒入高壓鍋，花椒大料桂片放入調料盒裡，幹辣椒蓋好蓋子放進鍋裡煮羊肉20分鐘關火。姜切成小丁。將蘑菇胡蘿蔔及豆腐切小塊，涼粉好彩椒切小塊，皮牙子切小塊另一部分切碎末，點火，鍋裡放油放皮牙子炒出香味，將煮好的羊肉湯倒在鍋裡，放蘑菇豆腐和胡蘿蔔塊，倒入煮好的粉條，放鹽，再放皮牙子末，關火。

2.鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用。湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開。保持大火10分鐘後轉為小火，慢慢熬煮3個小時。牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富。同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟，切成薄片。同時準備好豆腐，番茄，調料等。鍋中準備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放。湯開後放入粉條，番茄，豆腐同煮10分鐘，接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態，羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火。接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。

3.羊肉性熱補陽補氣，立秋後適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高於豬肉，牛肉，且肉質細嫩，脂肪和膽固醇都較少。羊肉不適宜經常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉幹痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口幹的人在此季食用。