雞蛋花卷做法有哪些？

雞蛋花卷是我們早餐的主食，淡淡的鹹味深受每個人的歡迎，而且老少皆宜。雞蛋花卷的做法很簡單，想吃的親們可以自己在家做，配料的時候要注意，要根據家人的口味來，不能過鹹，亦不能過淡，否則就沒有美味可言了。

一、雞蛋花卷的做法

1、所有配料入麵包機，和麵發麵至兩倍大。

2、分割成200克每個。

3、擀成薄片，表面刷油。

4、卷起來。

5、切成合適的大小。

6、用筷子壓一下就OK.

7、籠屜刷油，入蒸鍋醒15分鐘左右，蒸20分鐘關火，燜5分鐘開蓋。

二、雞蛋四大錯誤吃法

錯誤一：挑蛋殼顏色深的吃更有營養

雞蛋殼的顏色與營養價值的關係並不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關係。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

錯誤二：雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

錯誤三：雞蛋與豆漿同食營養高

豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

錯誤四：煮雞蛋的時間越長越好

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。