怎樣做扇貝？美食專家推薦這4種方法

扇貝是非常珍貴的食材，也是人們渴望知道的，而扇貝可以做成很多種非常吸引人的美食，比如廈蓉粉絲蒸扇貝、蔥油扇貝、耗油扇貝等等，下面介紹每一種美食的做法。

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料

粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒

做法

1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

4、鍋裡放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裡。再次攪拌。

5、取貝殼一枚，放入粉絲擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。

6、蒸熟了，快吃。

二、蒜蓉扇貝

材料

原料：蒜1顆，扇貝6個

調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量

做法

1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。

2，鍋裡放少許橄欖油。

3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。

4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。

5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

6，上鍋蒸約10分鐘左右。

7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

小訣竅

1，蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。

2，將蒜蓉炒香會比較好吃。

3，也可以出鍋後，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。

三、蔥油扇貝

材料

扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許

做法

1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。

四、蠔油扇貝

材料

活扇貝10只，蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。