溫拌扇貝的做法是什麼？

扇貝一直是非常珍貴的食材，今天介紹的美食就離不開扇貝，名字叫溫拌扇貝，相比之下這是一道比較好做的扇貝美食了，推薦初學者學習這種做法，下面介紹詳細步驟。

一、溫拌扇貝的做法

1.先把扇貝凍品解凍

2.鍋裡坐水燒開，將已化凍的扇貝洗淨，放入開水中，待水再燒開時，將扇貝撈出備用。

3.將香菜、米辣洗淨，香菜切段兒，米辣切圈兒備用。

4.將焯熟的扇貝與切好的香菜、米辣倒入一個大盆中，倒入料酒、醋、生抽，撒上適量的鹽、糖、味精，最後滴上幾滴香油，拌一拌。

5.一盤色澤鮮豔，味道鮮美的溫拌扇貝就呈現在眼前。是不是很簡單，趕快動起來，為家人拌上一盤兒吧，他們一定會愛上這口的。

二、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料

粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒

做法

1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裡面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

4、鍋裡放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裡。再次攪拌。

5、取貝殼一枚，放入粉絲擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。

6、蒸熟了，快吃。

三、蒜蓉扇貝

材料

原料：蒜1顆，扇貝6個

調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量

做法

1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。

2，鍋裡放少許橄欖油。

3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。

4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。

5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

6，上鍋蒸約10分鐘左右。

7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

小訣竅

1，蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。

2，將蒜蓉炒香會比較好吃。

3，也可以出鍋後，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。