雞翅幹鍋做法，方法竟然這樣簡單！

雞翅做成的各種美食深受人們的喜愛，比如幹鍋雞翅就是非常受歡迎的一道美食，今後推薦大家自己做幹鍋雞翅來吃，只要懂得下列操作流程，你會發現製作這道美食並不難。

一、雞翅幹鍋做法

幹鍋雞翅的主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

1、香菜、蔥、洗淨切段，大蒜、薑切片，紅椒切菱形塊。

2、雞翅洗淨切兩段，焯水，瀝幹後，入油鍋炸至外皮金黃。

3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，醃十分鐘。

4、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入醃好控幹水份的雞翅煸炒，即而放入薑片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可。

二、做法二

主料：雞趐（雞爪）適量，

輔料：藥芹適量，洋蔥適量，大蒜頭適量，薑適量

步驟：

1.雞趐雞爪洗淨一斬二。用清水泡去血水。藥芹洗淨切段，藥芹葉洗淨，洋蔥切塊，大蒜頭，薑片。

2.倒入調料。給雞趐雞爪按摩揉勻。

3.熱鍋熱油倒入洋蔥煸香加入藥芹煸炒。倒入雞趐雞爪蓋上蓋燜燒五分鐘，開蓋翻炒。

4.開小火燜燒十分鐘。大火收汁翻炒，灑上藥芹葉。

小貼士:

幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

三、香辣幹鍋雞翅的做法步驟

1、雞翅洗乾淨，開花刀，用料酒醃制20分鐘。

2、準備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。

3、醃制好的雞翅用油煎制金黃。

4、金黃出鍋。

5、炸好的雞翅，放入蠔油，白砂糖，料酒醃制10分鐘。

6、蘑菇炸制出香味撈出，備用。

7、土豆切長條炸制金黃。

8、蔥薑蒜片超香。幹辣椒也一起炒，洋蔥加進去一小部分。

9、炸好的蘑菇一起倒進去，計入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒。

10、放入豆芽。

11、再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一邊備用。

12、鍋中放兩大勺有，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。

13、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬裡，再放入醃好的雞翅翻炒完全熟了為止。

14、把煮熟的粉條撲在鍋底。

15、花椒爆香弄花椒油。

16、把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的幹鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。