烤冷面配方是什麼？

烤冷面是東北的特色小吃，在很多街頭都有賣烤冷面的，特別是現在的年輕人都喜歡吃，烤冷面可以做成很多種口味，酸甜的，黑胡椒的，喜歡吃烤冷面的可以自己學著做。

一、味濃烤冷面

材料

2張烤冷面，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末

做法

1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。

2、放入烤冷面，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。

3、雞蛋凝固後，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】）

4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。

小訣竅

買的烤冷面一般都是好多片壓在一起，回家又吃不了，凍上的時候最好提前分開，分好一次吃的量

還可以加一些香腸或香菜，隨心情，都很好吃。

二、自製烤冷面

材料

冷面片（市場可以買到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬

做法

1、把香菜、圓蔥切碎備用。

2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷面片放在油上。

3、等冷面軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷面翻過來，抹上燒烤醬（根據自己喜好）

4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸（事先切開，用鍋煎熱）

5、然後卷上，在背面抹上醬，切開即食。

三、家庭烤冷面

材料

主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個

調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水

做法

1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。

2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。（以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裡。）

3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。

4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然後把面餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。

5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。）

6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。