青筍炒肉的做法，好吃到爆！

青筍也叫萵筍，它的烹調方法很多，拌、燒、炒、熗都很好吃，但是平時我們吃的最多的還是萵筍炒肉，炒出來的口感很清脆，營養價值也特別高，在這個夏天多吃萵筍吧。

一、萵筍炒肉片

材料

萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可

二、 肉炒萵筍

材料

豬瘦肉、油、萵筍小根、胡蘿蔔半根、鹽、料酒、醬油、澱粉、味精、香醋、生薑。

做法

1、將萵筍去葉去皮、胡蘿蔔和生薑都洗淨切薄片。

2、豬瘦肉切片，並用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻醃制。

3、炒鍋內給油加熱，加入薑片和瘦肉片煸炒，放入料酒、醬油、香醋、鹽和味精，加入筍片和蘿蔔片不停地翻炒，待兩片熟透後加入溶于水的澱粉收汁即可裝盤。

三、萵筍肉片

材料

豬肉200克，萵筍500克，大蒜30克，生薑50克，青辣椒100克，蔥100克，胡蘿蔔100克

做法

1.萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨，瀝幹水份待用。

2.鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

3.翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。

4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口，可以勾兌一點澱粉。

5.然後嘗嘗，差什麼味可以補進去，就可起鍋了。再淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉，成品就是這樣啦~~~