麻辣凍豆腐的簡單做法

豆腐大家都是有吃過的，一般豆腐分為幾種，有的是嫩豆腐，還有的是老豆腐，但是大家比較喜歡，吃的是凍豆腐，凍豆腐會硬一些，而且上面會有很多的小孔，如果在做的時候可以吸收汁液就會變得非常好吃，麻辣豆腐的做法簡單，主要選擇的是用嫩豆腐，冰凍以後化開解凍進行製作。

菜譜簡介 如果要自製凍豆腐的話，最好是用硬一點的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。

材料

凍豆腐2大塊，豬絞肉100公克，蒜苗1根，辣豆瓣2大匙，甜麵醬1大匙，糖1大匙，辣椒粉1小匙，花椒粉1/2小匙，薑末1大匙，蒜末1大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法

1.凍豆腐切正方塊；蒜苗切斜片備用。

2.熱油鍋，將絞肉及薑末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜麵醬、辣椒粉一起煸炒，再加入約一碗水、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收幹時，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。