豆腐汁的做法包括哪些?
豆腐大家都有吃過,但是豆腐汁的很少有人會喝,一般製作豆腐汁選用的配料有毛豆腐,芝麻油胡椒粉食鹽和料酒等等,需要把豆腐放在鍋中用小火先煎制,之後再澆上調好的配料,這樣就可以把豆腐做得非常好吃,而且一道豆腐汁就可以出鍋了。
主料:毛豆腐300g
調料:食鹽15g、蔥半顆、薑1片、料酒15g、生抽10g、調和油適量、芝麻鹽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、辣椒油適量、芝麻油適量
蘸汁豆腐的做法:
1.取一乾淨小碗,倒入一湯匙生抽,1/2陳醋。
2.根據喜好倒入適量辣椒油、香油,調勻即可。
3.豆腐切1釐米厚的大塊。
4.把豆腐塊用薑末,蔥末、料酒、精鹽、白胡椒粉醃漬10分鐘。
5.鍋裡倒入適量植物油,油5成熱後碼入醃漬好的豆腐塊小火煎制。
6.豆腐塊兩面煎制金黃。
7.灑入芝麻鹽即可盛出,吃的時候蘸調好的料汁即可。