炒蘑菇的做法大全包括哪些？

蘑菇是菌類含量比較高的一種美食，一般最常見的吃法就是用來炒，炒蘑菇的做法很簡單，首先需要準備的就是雞蛋，還有一些橄欖油製作，用橄欖油炒蘑菇是能夠杜絕掉蘑菇中的腥味，而且不會吃起來太油膩加適量的香醋，是為了進行調味。

做法一

準備材料

小褐菇 500克，切片

黃油 30克

橄欖油 半湯匙

香醋 半湯匙

蒜頭 1個，搗碎

幹牛至 1/8茶匙

準備：10 分鐘 | 製作：30 分鐘

製作方法

1. 將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。

2.將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。

做法二

準備材料

主料：蘑菇200g 調料：食鹽適量、醬油適量、調和油量適量

製作方法

1.蔥薑蒜爆鍋後，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。

2.加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概5min左右。

3.加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味後，盛盤。

小貼士

1、牛至幹能給這道菜增添美味，但是不要因為喜歡就加很多。加太多的話會有苦味，所以不能用的過多。

2、發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟；

4 、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。