水晶茄子的做法是什麼

茄子是我們生活中在為常見不過的一種食材了，一般在秋季的時候成熟，茄子的口感相對比較的好，而且有很多的營養價值和藥用價值，所以受到很多人的歡迎，下面就來介紹一下水晶茄子的做法。

先用水蒸軟，防止吸油

防止茄子吸油的辦法就是先讓茄子吸滿水。將切好的茄子放在蒸鍋或微波爐中熱一會，等其變軟的時候就可拿出來，淋上調料汁食用。這種方法在最發程度上保持了茄子的鮮味和營養，較適合減肥女性食用。

用水澱粉將茄子包裹

將切好的茄子放在水澱粉中過一下，就可在茄子的週邊裹上一層澱粉汁，這樣在炒制的時候就可有效避免油脂滲入茄子的內部了。用這種方法製作出來的茄子不僅口感清爽、外酥裡嫩，還是一道不可多得的健康菜肴。

將茄子先幹炒，再燒

我們在燒茄子的時候可先將茄子放入鍋中幹炒（茄子含有大量的水分，不會糊鍋），再燒，可達到有效去油的目的。用這種方法炒出來的茄子也特別入味，既香又健康。

這些燒茄子的方法你都學會了嗎？還不趕緊在愛人或是朋友的面前露一手！以後再也不用擔心茄子的吸油問題了。