涼拌土豆粉怎麼做？

涼拌土豆粉很多人都喜歡吃吧，但是想要更加的入味，口感更好，那麼在製作的過程當中要掌握一定的步驟和技巧，其中一些料酒或者是辣椒粉等配料使用一定要注意。

一、原料

主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量

配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量

二、做法介紹

1. 肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後醃制五分鐘。紅蘿蔔、紫甘藍和黃瓜都洗淨切成絲。

2. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉煮上兩三分鐘後， 撈出來放在涼開水中。

3.取一個碗，放入適量的芝麻和辣椒面。然後在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中，最後攪拌一下做成辣椒油。

4. 鍋再燒熱，加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。

5.將土豆粉撈出瀝幹後墊入盤底，然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料。

6. 將炒好的肉絲放在菜品表面的中央，然後再將自製的辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃時再攪拌均勻即可。