自製紅薯涼粉，你知道方法是什麼嗎？

生活中可以吃到很多種涼粉，其中一種名叫紅薯涼粉，除了可以到外面買來吃之外，自己在家裡面製作這種涼粉也是完全可以的，如果不懂怎麼做的話現在就來學習吧。

一、自製紅薯涼粉的方法

所需食材

紅薯澱粉、水

製作方法

1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。

3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。

二、紅薯涼粉

食材用料

紅薯生粉100克

水450克

生抽35克

麻油15克

辣椒油15克

菜譜做法：

1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係。

2.在紅薯生粉中倒入水。

3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。

4.然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子。

5.用中小火不停的攪拌。

6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉。

7.從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上。

8.切成條。

9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入。

小貼士

1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。

2，沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整。

三、紅薯涼粉/更多做法

1.紅薯澱粉150g。

2.加水250g化開。

3.用篩子過濾一下澱粉中的大顆粒。

4.鍋內1000g水燒開。

5.倒入化開的紅薯澱粉進行攪拌。

6.煮成透明狀即可關火。

7.倒入容器內放冷後放入冰箱。

8.食用時切開。

9.裝入盤中。

10.依自己的口味調好料汁拌食。

小貼士：

紅薯澱粉加水化開時一定要用篩子過濾一下澱粉中的大粒，這樣做出來的紅薯涼粉才更細膩。