醋溜西葫蘆的做法，你也是這樣做的嗎？

以西葫蘆為主要材料可以做成很多種美食，今天為大家推薦醋溜西葫蘆，想要做好這道美食並不容易，不但要懂得大概步驟，還需要拿捏好各種調料的使用量，要把握好製作的每一個細節等等。

一、醋溜西葫蘆的做法

主料：西葫蘆豬肉

輔料：木耳(幹)

調料：食鹽，醋，蒜。

烹飪方法

1、蒜蓉熗鍋。

2、放入肉絲翻炒，並放入適量糖同炒。

3、放入西葫蘆絲翻炒。

4、放入木耳絲同炒，放入適量鹽。

5、出鍋前放入適量醋，迅速翻炒並出鍋

二、醋溜西葫蘆/更多做法

1.準備西葫蘆。

2.用擦子擦成絲。（瓤不要）

3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、幹紅椒炒香。

4.加入擦好的西葫蘆絲。

5.當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。

6.加入適量鹽。

7.炒到自已喜歡的程度，關火，加芝麻油調味。

小貼士

西葫蘆不要炒得太過火，以免造成營養流失。

三、醋溜西葫蘆的做法步驟

1、原料，白醋忘了拍照。

2、西葫蘆切好後用油先攪拌均勻醃制5分鐘備用。

3、鍋內入油，放入豆瓣醬，小火慢炒，出味。

4、加入醃制過後的西葫蘆，大火炒，8分熟後滴入一舀白醋均勻翻炒，加入少量鹽和雞精即可出鍋。

5、醋溜的西葫蘆就成了。

小竅門：

豆瓣醬本身就有很多的鹽，所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽。

西葫蘆用生油醃制的作用主要有2點：

1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油醃就會出很多的汁）

2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽。

使用的廚具：炒鍋。