營養飲食

醋溜西葫蘆的做法,你也是這樣做的嗎?

以西葫蘆為主要材料可以做成很多種美食,今天為大家推薦醋溜西葫蘆,想要做好這道美食並不容易,不但要懂得大概步驟,還需要拿捏好各種調料的使用量,要把握好製作的每一個細節等等。

一、醋溜西葫蘆的做法

主料:西葫蘆豬肉

輔料:木耳(幹)

調料:食鹽,醋,蒜。

烹飪方法

1、蒜蓉熗鍋。

2、放入肉絲翻炒,並放入適量糖同炒。

3、放入西葫蘆絲翻炒。

4、放入木耳絲同炒,放入適量鹽。

5、出鍋前放入適量醋,迅速翻炒並出鍋

二、醋溜西葫蘆/更多做法

1.準備西葫蘆。

2.用擦子擦成絲。(瓤不要)

3.鍋中放適量油,入蒜片、蔥、幹紅椒炒香。

4.加入擦好的西葫蘆絲。

5.當胡蘆絲變得微軟,加入適量醋略炒。

6.加入適量鹽。

7.炒到自已喜歡的程度,關火,加芝麻油調味。

小貼士

西葫蘆不要炒得太過火,以免造成營養流失。

三、醋溜西葫蘆的做法步驟

1、原料,白醋忘了拍照。

2、西葫蘆切好後用油先攪拌均勻醃制5分鐘備用。

3、鍋內入油,放入豆瓣醬,小火慢炒,出味。

4、加入醃制過後的西葫蘆,大火炒,8分熟後滴入一舀白醋均勻翻炒,加入少量鹽和雞精即可出鍋。

5、醋溜的西葫蘆就成了。

小竅門:

豆瓣醬本身就有很多的鹽,所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽。

西葫蘆用生油醃制的作用主要有2點:

1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水(平常炒這個不過油醃就會出很多的汁)

2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽。

使用的廚具:炒鍋。