胡蘿蔔洋蔥炒肉的簡單做法

胡蘿蔔是否含有豐富營養價值的蔬菜，平時可以炒著吃，也可以涼拌，洋蔥是能夠促進消化消除炎症的，還有著殺菌消毒的功效，平時大家可以通過吃胡蘿蔔洋蔥的方法來調節身體，促進消化，胡蘿蔔洋蔥炒肉，做法比較簡單，需要事先把洋蔥切好放在一旁，洋蔥不要著急下鍋，到最後加入即可。

主料

洋蔥 胡蘿蔔

肉絲（豬肉、羊肉、牛肉均可） 蒜瓣

輔料

食用油 鹽

糖（紅糖、白糖、元貞糖均可） 醋（陳醋）

五香粉 孜然粉

幹紅辣椒（可選） 薑末

洋蔥胡蘿蔔炒肉絲的做法步驟

1. 洋蔥、胡蘿蔔切絲，大蒜瓣掰開備用，肉（肉類先在冰箱內冷凍超24小時以殺滅細菌）切絲。

2. 熱鍋下油略加熱，油不必過熱，以免破壞食材營養，同時減少油星濺出。

肉絲下鍋，放入五香粉炒至半熟盛出備用。

3. 鍋內下油稍加熱，放入掰開的大蒜瓣略爆鍋，將洋蔥絲、胡蘿蔔絲下鍋，炒至半熟。

4. 肉絲下鍋，加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒，加入適量糖、醋，繼續翻炒片刻，讓調味料與食材的香氣充分混合。

5. 加入適量鹽和少量水，避免鹽不完全溶解。

大火翻炒至熟，起鍋裝盤即可。

小貼士

１、大蒜和肉類（紅肉、白肉甚至禽類、魚類等）的口味是美妙絕配，能夠充分緩解肉類中的腥氣，同時還能幫助人體攝取肉類中的營養；

２、孜然粉能夠壓制肉類中強烈的腥膻之氣，主要針對肉腥氣（膻氣）較重的肉類（比如豬肉、羊肉、牛肉）；

３、洋蔥和胡蘿蔔又是很好的蔬菜食材搭配，在口味、色彩上都能完美結合；

４、少量醋可以幫助肉類易於烹熟，並且增加肉類的口味；

５、糖的使用實際取代了味精、雞精，本身就具有一定的提鮮作用，適量糖可以減輕部分食材的苦味，豐富菜品的味道；

６、鹽是綜合全部味道的重要調味品，但很可能會在一定程度上影響菜品烹熟的過程，所以若不需要長時間燉煮的菜品，可以在起鍋前添加，以免導致菜品半生。但要注意鹽量不可過多，一是不健康，二來反而導致菜品口味過重。另外鹽要充分溶解在菜品中，可以加少量熱水幫助鹽溶化，同時可以避免因旺火而幹鍋。