麻辣雞翅尖的做法，這些方法你瞭解嗎？

以雞翅作為食材可以做成非常豐富的美食，今天為大家介紹的美食同樣與雞翅有關，那就是麻辣雞翅尖，相信很多人都吃過了，但基本上都是去外面買來吃的，所以今天教大家家常做法。

一、麻辣雞翅尖的做法

原料

雞翅尖500克，幹辣椒20克，花椒15克，薑15克，蔥15克，料酒15克，辣椒油5克，八角2個，精鹽5克，白糖2克，味精2克，糖色5克，鮮湯25克，香油2克，食用油500克(約耗100克)。

制法

1.先將雞翅尖清洗乾淨。

2.幹辣椒切節，花椒去黑子，薑切厚片，蔥切段。

3.雞翅尖用精鹽、料酒、薑、蔥碼味20分鐘。

4.炒鍋置旺火上，下食用油燒至六至七成熱時，下雞翅尖炸成淺黃色。

5.鍋內加少許油燒至三至四成熱時加入幹辣椒，花椒炒香呈棕紅色時摻入鮮湯，放入雞翅尖、精鹽、白糖、糖色用中火收汁將幹時，加入味精，淋入辣椒油、香油推勻起鍋裝盤即可。

二、宅人麻辣翅尖的做法步驟

1.準備好食材，把薑和幹辣椒切好。（幹辣椒和花椒可依個人口味加減）。

2.把鮮雞翅尖用沸水焯一下，並煮3~4分鐘（主要是為了去掉血水）。

3.倒掉水，把鍋裡面的水燒沒，倒入適量的油，並轉小火。4.放入薑、幹辣椒和花椒，在油裡面炒出香味。5.放入焯好的雞翅尖轉中火，進行翻炒，炒至金黃色。

6.加入兩匙醬油，進行翻炒1分鐘左右上色。

7.往鍋裡面加入半碗水（根據雞翅尖的數量加減）。8.水煮開後，可放入半勺鹽，兩勺白糖，一勺雞精（此處也可以依個人口味補放醬油），用鍋鏟進行翻轉收汁兒。

7.盛放到碗裡面放涼（期間收拾乾淨廚房）。找好座位和喜歡的視頻，然後開吃！！！

三、小竅門

這道菜基本說適合所有人的口味；

1.喜歡辣的，多放幹辣椒（朝天椒）；

2.喜歡麻的，多放花椒；

3.喜歡甜得，多放白糖（也要酌情，要不會有苦味）；

4.喜歡鹹的，多放醬油或者鹽（為了身體健康，咱還是少放點兒）。