香蕉醬的做法是什麼？

很多人早上有吃麵包的習慣，麵包搭配果醬才好吃，很多時候都是從超市買的瓶裝果醬，其實大家完全可以自己學著做果醬，香蕉醬味道就很好，可以搭配很多種的水果。

一、香蕉柳丁果醬

材料

香蕉2只，柳丁1個，檸檬0.5個，糖3到5大匙

做法

1.香蕉兩條取肉.柳丁一個壓汁.半個檸檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷鍋中大火煮開轉中火.

2.把浮沫撈掉.不停的用勺子攪拌.全程中火煮到濃稠狀就可以關火.

3.果醬涼後會更稠.不必煮太幹.大概二十分鐘不到就做成果醬了.同樣的方法可做任何你喜歡的果醬.因為是大火快煮.要注意糊鍋.香蕉不用壓爛.一煮就溶了.柳丁肉也可以加進去一起煮.

二、香蕉乳酪醬

材料

檸檬汁1/2個，香蕉1條，奶油起司125公克，優格1大匙

做法

1.蕉切成細丁，再把檸檬汁與香蕉丁拌勻，避免香蕉褐化變黑。最後把原味Cream Cheese 125公克、優格1大匙一起加入，混合攪拌均勻即可。

三、製作果醬六大注意事項

1、注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為准。

2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。

3、煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。

4、注意煮時不停攪拌，最好用木勺。

5、盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控幹後使用（切勿使用毛巾擦拭）。

6、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。